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BIB GOURMAND
 
Riz de veau, réglisse Sarrdines Méditerranée
Thon saveur de l'été

Au fils des saisons, la carte des 16 clochers est changée.

"L'âme est l'esprit d'une cuisine"

Dans l'air de la cuisine flotte une odeur agréable, je reviens du marché après avoir contrôlé
du bout des doigts la marchandise pour respecter leur extrême fragilité.


Les plats traversent mes songes...à chaque produit, son traitement, pareille à des musiciens,
la brigade fonce tête baissée avec jubilation,
elle prépare, elle mijote, elle rôtit, elle grille dans une gestuelle pleine de rythme.



Boeuf en croute
Foie gras, rhubarbe, fraises Saumon

Ces tâches répétées, laborieuses souvent, ingrates parfois et périlleuses à l'occasion,
deviennent une source de bonheur lorsqu'elles deviennent création.


Nous partageons tous nos secrets pour que chaque jour soit meilleur quand le rideau se lève.

Tube chocolat Notre pain Gateau de Savoie